Tìm hiểu về máy trộn nhũ hoá chân không.

05/03/2024 11:34 AM 858 Lượt xem

Máy trộn nhũ hóa chân không đóng vai trò vô cùng quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực sản xuất mỹ phẩm, thực phẩm và dược phẩm. Máy hoạt động dựa trên nguyên tắc kết hợp giữa khuấy trộn và hút chân không, giúp tạo ra hỗn hợp nhũ tương mịn, đồng nhất và loại bỏ bọt khí hiệu quả. Nhờ vậy, máy đáp ứng được xu hướng hiện nay của con người chú trọng đến chất lượng, tính thẩm mỹ và tiết kiệm thời gian. Hãy cùng Máy Dược Phẩm Tiến Đạt tìm hiểu về máy trộn nhũ hoá chân không nhé!

Máy trộn nhũ hoá chân không là gì?

Quy trình sản xuất kem, thuốc mỡ, các sản phẩm nhũ tương, vấn đề thường gặp nhất là kích thước hạt pha phân tán và trộn lẫn không khí với sản phẩm, kích thước hạt quá lớn khiến nhũ tương không ổn định, thiếu độ bóng; sản phẩm lẫn vào không khí sẽ làm sản phẩm nổi bọt, nhiễm vi khuẩn, dễ bị oxy hóa và bề ngoài không được mịn màng.

Máy trộn nhũ hóa chân không là thiết bị công nghiệp tiên tiến được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất mỹ phẩm, thực phẩm và nhiều ngành công nghiệp khác. Máy hoạt động dựa trên nguyên tắc kết hợp giữa khuấy trộn và hút chân không, giúp tạo ra hỗn hợp nhũ tương mịn, đồng nhất và loại bỏ bọt khí hiệu quả.

Cấu tạo của máy nhũ hoá chân không

Máy trộn nhũ hoá chân không gồm các bộ phận chính:

Bồn chứa: Nơi chứa nguyên liệu và diễn ra quá trình nhũ hóa. Bồn được làm bằng thép không gỉ, có khả năng chịu nhiệt và áp suất cao.
Cánh khuấy: Có nhiều dạng khác nhau như cánh khuấy trung tâm, cánh khuấy cạo thành, đầu đồng hoá,... Cánh khuấy hoạt động với tốc độ cao, tạo lực cắt, nghiền và lực ly tâm mạnh mẽ, giúp phá vỡ các liên kết phân tử của nguyên liệu, tạo thành hỗn hợp nhũ tương mịn mượt.
Hệ thống gia nhiệt: Giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác, đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Hệ thống hút chân không: Loại bỏ bọt khí trong nguyên liệu, tăng độ mịn và đồng nhất cho sản phẩm.
Bộ điều khiển: Hiển thị thông số hoạt động và cho phép điều chỉnh tốc độ khuấy, nhiệt độ, thời gian,...

Nguyên lý hoạt động

Sau khi các vật liệu được gia nhiệt bằng hơi nóng và trộn trong nồi nước và nồi dầu, chúng (sản phẩm tiền nhũ hoá) được hút vào nồi nhũ hóa bằng bơm chân không. Sử dụng các cánh khuấy trung tâm và cánh khấy cạo thành bằng Teflon. Cánh khuấy và dao cắt hoạt động với tốc độ cao cùng với tác động của dòng xoáy từ đầu đồng hoá, tạo lực cắt và nghiền mạnh mẽ, giúp phá vỡ các liên kết phân tử của nguyên liệu, tạo thành hỗn hợp nhũ tương mịn mượt (các hạt có kích thước từ 200 nm đến 2 µm).

Máy tạo ra môi trường chân không trong bồn chứa, giúp loại bỏ bọt khí trong nguyên liệu. Bọt khí có thể làm giảm độ mịn và đồng nhất của sản phẩm, đồng thời tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển.

Bồn chứa được trang bị hệ thống gia nhiệt, giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác, đảm bảo chất lượng sản phẩm. Nhiệt độ ảnh hưởng đến độ nhớt, độ ổn định và thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Ứng dụng của máy trộn nhũ hóa chân không

Máy trộn nhũ hóa chân không có thể được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm, như sốt mayonnaise, nước sốt salad, nước sốt cà chua, phụ gia thực phẩm, bánh kem, sốt cà chua, sữa, sữa chua, phô mai, nước sốt, nước sốt, bột nhão, v.v.
Các sản phẩm hóa học như vật liệu phủ, bột màu, chất tẩy rửa, chất làm đặc, chất đánh bóng, chất xúc tác, v.v.
Các sản phẩm mỹ phẩm như kem, sữa rửa mặt, sữa tắm, dầu gội, sản phẩm chăm sóc tóc, nước thơm, kem cạo râu, sữa tắm tạo bọt, kem chống nắng, nước hoa, kem chống nắng, sữa tắm dưỡng ẩm, hương liệu, v.v.
Các sản phẩm dược phẩm như thuốc mỡ, kem, vắc xin, xi-rô dược phẩm, chất phủ dạng viên, v.v.