Tìm Hiểu Về Máy Sấy Thăng Hoa

Máy Sấy Thăng Hoa Là Gì?

Thực phẩm khô bao gồm các sản phẩm như: trái cây khô, thịt khô, rau khô và nhiều thực phẩm khác từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc và phổ biến trên thị trường hiện nay. Điểm mạnh của thực phẩm khô là sản phẩm sau khi sấy thăng hoa là có thể giữ nguyên hình dạng, màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Sấy thăng hoa giúp thực phẩm có thể bảo quản lâu dài, dễ vận chuyển cũng như lưu trữ hơn so với thực phẩm tươi hay thực phẩm đông lạnh. Máy Sấy Thăng Hoa với công nghệ mới, hiện đại giúp đạt hiệu quả cao hơn, tiết kiệm năng lượng hơn và thân thiện với môi trường. Trong bài viết này, hãy cùng Máy Dược Phẩm Tiến Đạt tìm hiểu về Máy Sấy Thăng Hoa nhé!

Khái niệm

Máy sấy thăng hoa hay còn gọi là máy sấy đông khô là thiết bị dùng để loại bỏ độ ẩm khỏi thực phẩm, dược phẩm mà vẫn giữ được cấu trúc và tính chất của chúng. Quá trình đông khô bao gồm việc đóng băng vật liệu nhanh chóng và sau đó giảm áp suất, tăng thêm nhiệt để cho nước đóng băng trong vật liệu thăng hoa trực tiếp từ thể rắn sang thể khí.

Phân loại máy sấy thăng hoa

Dựa vào công suất và mục đích sử dụng mà Máy sấy thăng hoa được chia làm 3 loại:

• Máy sấy thăng hoa mini: Là các máy sấy công suất nhỏ, nhỏ gọn, dễ sử dụng, khối lượng sấy từ 5-10kg, phù hợp với gia đình, hộ kinh doanh nhỏ lẻ.

• Máy sấy thăng hoa công nghiệp: Là máy sấy có công suất lớn, có thể sấy được khối lượng lớn từ 50-500 kg/h. Máy sấy thăng hoa công nghiệp phù hợp với các cơ sở kinh doanh, chế biến thực phẩm, dược phẩm.
• Máy sấy thăng hoa thí nghiệm: Chủ yếu sử dụng trong các phòng thí nghiệm để bảo quản các sản phẩm của công tác nghiên cứu sinh học như tế bào, ADN, vi sinh vật trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến mẫu vật.

Cấu tạo của máy sấy thăng hoa

Máy sấy thăng hoa gồm những bộ phận:

• Khoang sấy: Đây là nơi đặt nguyên liệu cần sấy khô và đông lạnh, khoang sấy thường được trang bị khay hoặc kệ để chứa nguyên liệu.
• Hệ thống làm lạnh: Hệ thống giúp cấp đông nguyên liệu nhanh chóng ở nhiệt độ thích hợp cho quá trình thăng hoa.   
• Bộ phận gia nhiệt:Tăng nhiệt độ, đẩy nhanh quá trình thăng hoa bằng cách cung cấp nhiệt cho vật liệu đông lạnh. 
• Bơm hút chân không: Bộ phận này tạo ra và duy trì chân không trong buồng chân không, hạ thấp áp suất để tạo điều kiện cho quá trình thăng hoa.
• Bộ phận ngưng tụ: Bộ phận này giúp ngưng tụ nước thăng hoa từ vật liệu đông lạnh và cho phép loại bỏ hơi nước khỏi hệ thống.
• Bảng điều khiển: Cho phép người vận hành thiết lập và giám sát các thông số khác nhau như nhiệt độ, áp suất và thời gian sấy.

Nguyên lý hoạt động của máy sấy thăng hoa

Nguyên lý hoạt động của máy sấy thăng hoa hay máy sấy đông khô xoay quanh quá trình thăng hoa. Thăng hoa là sự chuyển một chất trực tiếp từ pha rắn sang pha khí mà không qua pha lỏng trung gian.

Nguyên lý của đông khô chân không là loại bỏ nước bằng cách thăng hoa và thu thập bằng cách ngưng tụ. Quá trình đông khô chân không được chia thành 03 giai đoạn: (Giai đoạn đông lạnh sản phẩm, giai đoạn sấy sơ cấp; giai đoạn sấy thứ cấp)

- Giai đoạn đông lạnh: Ở giai đoạn này, vật liệu được cấp đông nhanh nhất ở nhiệt độ rất thấp từ -10°C đến -40°C, tùy vào thực phẩm cần sấy để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy thăng hoa phù hợp.

- Giai đoạn sấy sơ cấp (Thăng hoa): Vật liệu sẽ được làm lạnh bay hơi trong khoang sấy với áp suất thấp. Máy sấy thăng hoa liên tục gia nhiệt để đẩy nhanh quá trình sấy thăng hoa. Ở giai đoạn này, nước chuyển từ thể rắn sang thể khí và 95% hơi nước bị loại bỏ. Bình ngưng lạnh của máy sấy cung cấp bề mặt cho hơi nước bám dính và đông lại.

- Giai đoạn sấy thứ cấp (Hấp phụ): Bằng cách tăng nhiệt độ cao hơn giai đoạn sấy sơ cấp, các liên kết giữa vật liệu và phân tử nước sẽ bị phá vỡ, vật liệu đông khô giữ được cấu trúc xốp, hình dáng và màu sắc ban đầu. Hầu hết các vật liệu có thể được sấy khô đến độ ẩm còn lại 1-5%.

Ứng dụng của máy sấy thăng hoa

• Thực phẩm: Giúp loại bỏ nước từ thực phẩm như trái cây, rau củ, thịt, cá, sữa, cà phê, đặc sản.. mà không làm thay đổi hình dạng, mùi vị và chất lượng dinh dưỡng của chúng.
• Dược phẩm: Bảo quản và làm khô các thuốc, vaccine, và các sản phẩm y tế khác một cách an toàn, giúp kéo dài thời gian lưu trữ và tăng tính ổn định của các sản phẩm dược phẩm. Bảo quản các thuốc kiểm tra sinh hóa, miễn dịch và vi khuẩn.
• Nghiên cứu khoa học: bảo quản và nghiên cứu về vi sinh vật, tế bào và mẫu sinh học khác mà không làm thay đổi cấu trúc và hoạt tính của chúng. Bởi sinh vật không bị tiêu diệt trong làm khô, có thể được tái sinh bằng tưới nước.
• Sinh học: làm khô và bảo quản các sản phẩm sinh học như enzyme, DNA, protein và vắc xin.
• Y tế: làm khô và bảo quản mẫu máu, mẫu sinh học khác để phân tích và chẩn đoán bệnh.

Xem thêm: Ứng dụng của Máy Sấy Thăng Hoa

Tại sao người ta thường ưa chuộng máy sấy thăng hoa?

Ngày nay công nghệ sấy thăng hoa càng ngày càng được ưa chuộng trên thế giới, bởi lợi ích mà sản phẩm của sấy thăng hoa mang lại nhiều lợi ích cho con người như: Sản phẩm đông khô 100% tự nhiên, không có chất bảo quản, có thể bảo quản rất lâu mà không thay đổi màu sắc, hình dạng, hương vị và dinh dưỡng. Sản phẩm giữ cấu trúc xốp, còn 1-5% độ ẩm, ít vi khuẩn, dễ bảo quản và vận chuyển.

Bên cạnh đó, sản phẩm được sấy bởi máy sấy thăng hoa có hiệu quả cao hơn so với các loại máy sấy khác, tiết kiệm năng lượng, thân thiện với môi trường. Máy sấy thăng hoa được bố trí tách biệt trong phòng thiết bị sạch, cách ly tiếng ồn và khói bụi gây ô nhiễm. Với vật liệu cao cấp, máy sấy thăng hoa cùng với thiết kế thân thiện, có biện pháp bảo vệ người dùng, tránh rủi ro về cháy nổ và giật điện.

Xem thêm: Máy sấy thăng hoa WHFD

Với kinh nghiệm dày dặn và uy tín hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất thiết bị dược phẩm, Tiến Đạt cam kết mang đến cho quý khách hàng:

• Sản phẩm chất lượng cao: Máy sấy thăng hoa Tiến Đạt được chế tạo từ vật liệu cao cấp, đảm bảo độ bền bỉ, an toàn và hiệu quả tối ưu.
• Dịch vụ hậu mãi chu đáo: Chúng tôi cung cấp dịch vụ tư vấn, bảo hành, bảo trì chuyên nghiệp, giúp quý khách an tâm sử dụng sản phẩm.
• Giải pháp phù hợp: Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm của Tiến Đạt sẵn sàng hỗ trợ quý khách lựa chọn Máy sấy thăng hoa phù hợp nhất với nhu cầu và mục đích sử dụng.

Đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ chọn lựa máy sấy thăng hoa phù hợp nhất cho nhu cầu của bạn.